“哎，慢点。”苏卿颜见熙春要去烧火了，她连忙出声拦着她说道。

熙春听了苏卿颜的话，她停了下来，看着她有些疑惑的问道：“王妃，你这不用烧火吗？”

苏卿颜把最后一桶酒糟倒在锅里，跟熙春说道：“不是不用烧，而是你们不会烧。”

她这第一次酿酒，她可不敢让丫鬟们帮她烧火，万一帮她给烧坏了，她不得心疼死。

酿酒分三个阶段，第一阶段要用大火，把酒头蒸出来。

第二阶段火力要平、稳，缓气蒸馏，这个阶段火候不能太急。

第三阶段火要大，因酒尾含有高沸点物质只有大火追尾才能蒸出。

熙春「啊」的一声，问道：“王妃，酿酒烧火还有什么讲究吗？”

第506章 颜儿，咱们回房

苏卿颜把酒甄和天锅放好加水，在把下方的竹筒和坛子固定好后，她来到灶火前耐心的跟熙春说道：“酿酒的火候是有讲究的，开始可以大一点点，但等酒糟都热了以后就要控制好火候了，不能大但也不能小了。”

熙春听了若有所思的点点头应道：“原来酿酒这么麻烦呀！”

她从大米蒸熟到发酵，再到第二次装坛发酵，最后酿酒都有参与，其中就酿酒这一次最麻烦。