虞乔和青丛一起把那豆角都去筋折成几半,青色的豆角轻轻一折,新鲜的豆和豆角肉露出来,散发出一些豆角的清香。
虞乔将这豆角折好之后,再去切那腊肠,这腊肠也是萧煜带来的,应该是他府上的厨子做的,看来淮王府的好东西是不少的。
她在酒楼时,除了做些吃食以外余下的时间是不多的,更无暇去做一些腊肉腊肠。
她在内心连着几遍认真感谢了一番萧煜,于是乎就将他带来的那些个平日里不会用来做平时饭食的食材都拿出来做这晚饭。
她将腊肠切成片状,而后起锅烧油,直接将切好的腊肠和豆角下锅翻炒一番,香气四溢,她再放些生抽、老抽和耗油进去调味,这配菜入味之后就不会让那米饭吃起来寡淡无味。
她又倒了些水进去,水煮开之后已融成了汤色,往上冒着泡,煮开之后的豆角和腊肠已是半熟了,她将那一锅的豆角和腊肠都放到放着米饭的那锅里。
她方才倒的水并不多,不会将那调过味的豆角腊肠味给冲散,如此一道焖煮在米饭里,出锅时的咸香则是恰到好处的。
虞乔将这锅米饭仔细焖上,火候调好之后便在一边忙着做些其他的,她将那鲜笋剥皮之后给清洗一番,闻着那鲜笋散发出的淡淡香气,从这鲜笋的味道似乎可以想到竹林中晨间的露水。
虞乔先把那鲜笋横向切成段,而后再纵向将鲜笋切成薄片,锅中热水,将切成薄片的鲜笋放进去煮着,这鲜笋虽香,但若是不焯水一遭去去那苦涩味,吃起来便是苦而涩的,而热水煮一遍后去掉那苦涩味,炒菜时便不会有些泛苦了。
她把笋片捞出来之后,又放入冷水中冷却了片刻,再沥干水分放到干净的碗中。