随着鸡蛋由浅白黄再到深黄，米饭、卤汁、鸡蛋所有的香味像是十指紧握一般交织，秦瑜这才撒上葱花，颠锅一番，如同碎金黄玉般的米饭随着抖动有规律律动，偶然还能看到露出丝丝清新的翠绿。

不一会儿，一碗色香味俱全的卤汁蛋炒饭就出炉了。

蛋炒饭，家家户户都会，可这中间的门道，包含了中餐厨师必须需要学会的基本功，其实很考究。

一个是蒸饭，对饭的软硬度、湿度需要精准把控，要知道，在中餐里，蒸这种手法，极为广泛。

只是可惜今儿这个饭是别人提供，若是由秦瑜专门蒸，那肯定是另一番滋味。

她可是让原本对吃饭没什么胃口的秦妈，现在恨不得每天吃上两碗呢。

二是气味和火候把控，这关系到鸡蛋的香嫩程度，以及饭与鸡蛋的交融深度，当然其实还和配料有关，比如说葱花。

其实对于葱花来说，火候在它身上会得到更加鲜明的结果呈现，若是过高，蔫哒哒的暗绿色只会让人失去食欲，而若是火候不够，那高温根本就没办法刺激到它特殊的香气，并消散生涩味。

而最后一个就是最为老生常谈的颠锅技巧，从保持食物受热均匀，再到保持口感以及调味料的融合，如果没有学好颠锅，那就基本上告别炒菜了。

因此，若是内行人，其实一眼就能看出这小姑娘有着非比寻常的基本功，对食物的掌控力也绝对一流，没个多年锤炼是没有这能力的。

当然，眼见两个只知道好不好吃的人，还不知道这碗蛋炒饭代表的意义。