清洗干净后，甩掉多余的水，沈嘉把野葱放到菜板上，手起刀落，细细剁碎加入到面粉糊里，搅拌均匀。

抱出油罐儿，看着里面薄薄的一层猪油，沈嘉忍不住叹气。人是铁饭是钢，再怎么穷也不能亏待了自己的嘴，找个时间自己还是要去一趟镇上，现在手头缺的东西委实不少。

家里还有点余钱，还能撑一段时间。正好自己也能去镇上看看有什么能干的营生没有。

点燃一把稻谷塞进灶里，捡一些细柴架在上面，烙饼火不能太大，不然容易糊。

沈嘉站起身来，挖上一勺猪油放进锅里。等雪白猪油逐渐融化清透，用锅铲把油摊开，以防粘锅。再拿大勺子舀上一勺面糊放进锅里。

滋拉一声，猪油四处飞溅，在锅里炸开香气。接触到猪油的面糊迅速定型，沈嘉看着基本成型的鸡蛋饼，举起锅铲迅速翻面，等鸡蛋饼两面微微带上一点焦，连忙铲出，放入下一勺面糊。等到煎完后，香味已经充满了整个厨房。

煎完鸡蛋饼的锅不用洗，掺上一瓢水烧开正好煮汤。沈嘉往灶里加上粗柴，把火烧旺。等到水开后把沥干的蘑菇倒进去，再撒上小半勺食盐。

并没有加其他任何调料，菌类自身带的独特鲜香融入锅中。腾腾的热浪裹挟着香味直直勾着人的嗅觉。

等到水中咕嘟咕嘟往上蹿气泡后，沈嘉又等上了几分钟才退掉灶中的柴火。吃蘑菇一定要煮熟煮透，以免不安全。

撒上一把刚刚留下的野葱，微微搅拌，就可以出锅了。

沈嘉看着新鲜出炉的晚饭，心里满意极了，自己的手艺一点都没退化，还是一如既往的好嘛。

拿出干净的盘子，沈嘉把刚刚煎好的饼分出一半，再拿一个大碗舀上汤。