“刘老弟，你来的时间有点不凑巧。每年农历五、六月份是扇贝长得最肥的时候，我们都会在台风来之前大量解绳起笼。我差不多有万亩贝田，在好天气的前提下，单是打捞扇贝都要花差不多两个月的时间。另一个起笼的时间就是春节前，那时的量没有这么大，就做全贝干。”

杨爱根抓起一把正在晾晒的瑶柱，说：“这些五、六月的瑶柱就是要扇贝的那一块闭壳肌，我每年早早就把村里的熟手请到这来剖扇贝，人人都能只用一刀把扇贝的膏和裙边去掉，保留完整的闭壳肌。今年雨水多，扇贝长得好。你看，粒粒颜色金黄，饱满肥厚。”

刘千文也走到晒网前打量，朝周嘉朗说：“我在这里真的没找到半粒的瑶柱！每一粒看上去都是饱满金灿灿的。”

刘广进把瑶柱凑到鼻子前闻了闻，抬起头看着把晒场都铺满的瑶柱，说：“杨大哥，我看着这些瑶柱还挺干身的，闻着也比较香。”

“哈哈哈，老弟，这就要说到我的创新方法了。单纯靠太阳晒是出不了香气的，我把瑶柱晒到五成干，接着放到烘房用煤猛火烘到八成干，把香气都逼出来。是不是摸上去也没有黏腻的手感？”杨爱根自信地看着刘广进。

刘广进说：“挺不错的，杨大哥，我能去贝田看看吗？”

杨爱根爽快地说：“行呀！正好退潮，带你去看看。这批是不久前才下的贝苗，有些人连贝苗都偷，我每天晚上要去巡几遍。”

刘千文趁机说：“爸爸，你和伯伯去看。我们留在海边捡贝壳，行不行？”

杨爱根笑说：“你要捡贝壳，我给你喊个人带你去找。杨力富！快出来！”

左边的一间屋有个鸡窝头探出来，说：“爸，我在打包呢。这么快又要开船去巡田？”

“你去喊人带这几个细佬妹1去捡贝壳，等会过来开船出海。”杨爱根带头往海边走。