晨光刚漫过油麻地街市的骑楼，十七间肉铺的铜秤已“叮铃”作响。

野猪肉按五块钱一斤算，每间日销两千斤，一间铺子便有一万港币流水；

十七家合计三万四千斤，总流水十七万港币。

王铁牛给客人称肉时总多添半两，笑着往油纸袋里塞：“下回再来，给您留块带筋的。”

铁钩上的肉转眼空了半扇，案台的血渍刚擦净，又摆上新鲜的半扇猪，红亮的肌理在晨光里泛着油光。

牛肉七块钱一斤，每间日销一千斤，一间铺子流水七千港币；十七家合计一万七千斤，总流水十一万九千港币。

李老实挥着剔骨刀，刀锋在阳光下划出银亮的弧，将牛腩片得肥瘦均匀，刘二柱在旁搭手，用铜秤称肉时总要把秤杆压得低低的：“多出来的，算给街坊的添头。”

这还没算刚添的蟒蛇肉。

一条蟒蛇少说两百斤，按八块钱一斤算，单条就能出一千六百块流水。

更惹眼的是缅甸小头鳖——每只足有一两百斤，起初肉铺只将活物摆在案前，青灰色的背甲泛着冷光，引得街坊围拢着啧啧称奇；

等看足了新鲜，李老实才拎起长刀，当着众人的面利落宰杀，十块钱一斤的价格牌刚一挂出，带血的肉块转眼就被抢空。

粮行的竹升子也没歇着。

十七家店日均两千斤大米、两千斤白面、四千斤红薯，合计大米三万四千斤、白面三万四千斤、红薯六万八千斤。

按市价，大米两毛五、白面两毛三、红薯八分，单粮食每日流水就达：大米八千五百港币+白面七千八百二十港币+红薯五千四百四十港币，总计两万一千七百六十港币。

周桂枝拨着算盘，算珠噼啪撞出火星，账本上的数字浸着米香，每天都往上涨——北角春秧街的铺子红薯卖得最俏，街坊说“赵氏的红薯甜，蒸着吃能当糖”。