我爸死死地盯着我，眼神里充满了震惊、愤怒、犹豫，还有一丝连他自己可能都没察觉的……动摇。

店里安静得可怕，只剩下他粗重的喘息声和偶尔压抑的咳嗽。

许久，他猛地一挥手，像是耗尽了所有力气，转过身去，背对着我们，声音沙哑而疲惫。

“……随便你们！爱咋折腾咋折腾！……咳……老子……老子懒得管了！”

说完，他佝偻着背，一步一步，慢慢地挪回了里屋，关上了门。

没有咆哮，没有怒骂。

但这近乎默认的态度，却比任何激烈的反对都让我感到沉重。

于是，我的地狱式临阵磨枪训练营，在我家那不足十平米、烟火气能呛死蚊子的厨房里，隆重开班了。导师：林国栋---暴君形态。学员：林薇薇---待宰羔羊。训练主题：回锅肉。

对，就是那道被陈默毒舌点评过、被周老师盛赞过、我家小馆子的灵魂------回锅肉！

你以为回锅肉就是肉片炒炒加点豆瓣酱？我爸的开场白永远是咆哮式的，屁！那是侮辱猪肉！侮辱锅！侮辱老子！

第一步：选肉。必须是二刀肉，肥四瘦六，厚薄均匀。我爸拎着一块肉，像法医解剖一样指给我看：瞅见没？这层肥膘，要瓷实！这层瘦肉，要有劲！厚度？手感！靠摸！摸不出来就是手残！我被迫摸了不下五十块肉，摸得手指头都快起茧子了，他才勉强哼一声，表示我摸到了及格线的边缘。

第二步：煮肉。冷水下锅，加姜片、葱段、料酒。火候？我爸瞪着我，先大火煮沸，撇浮沫！眼睛是出气的？沫子没撇干净汤就浑了！然后转小火！微沸！懂什么叫微沸吗？就是冒小泡泡，不是让你炖汤！煮到筷子能插透皮，但里面还有血丝！捞出来！立刻！用凉水冲！激一下！懂不懂？热胀冷缩！这样肉片炒出来才卷得漂亮！才叫灯盏窝

我手忙脚乱地控制火候，撇沫，掐时间，冲水......稍微慢一点，耳边就是炸雷：笨死算了！火大了！肉都煮柴了！冲水没冲透！你想炒肉干啊？！