李春看着菜单上几个固定菜品，多少有些发愁。

炖肉，四喜丸子，海带丝，红烧鱼。

这四道菜是这个时期红事儿宴席上必不可少的四道菜，如果十二道菜的席面儿，这几道菜就占据了三分之一，严重拉低获取满意值的效率。

四喜丸子自己改良过，不过大家吃的次数多了，反馈的满意值越来越少。

另外三道菜更惨，几乎没有改进的空间。

尤其是红烧鱼，人们都要吃麻了，李春倒是会很多种鱼类菜品的做法，可想了好久都不适用于大席。

宴席上的鱼类菜品，首先必须要是整条鱼。

如此一来，酸菜鱼，水煮鱼，熘鱼段等等就直接排除了。

鲤鱼土腥味重，不适合清蒸。

干烧鱼相对来说比较繁琐，同时开十几桌席，上菜速度会受到很大影响。

糖醋鱼，浇汁鱼吃的是口感，必须是现做现吃，同时做十几条糖醋鱼显然不现实。