“用了一点点，主要靠这个代替。”陈宇默指了指那碗剩下的酱汁，“怕不够，不敢多放。”

柳如烟看向身边的厨师嘉宾。那人正盯着陈宇默的锅看，嘴角有点笑意。

“他这个思路对。”厨师嘉宾开口，“很多高级餐厅做减盐料理，就是靠鲜味物质补偿味觉空缺。海带粉加味噌，是最基础但也最有效的组合。”

柳如烟点点头：“我还以为只能靠火候压住味道，没想到还能这么调。”

“关键是他敢试。”厨师嘉宾看了陈宇默一眼，“大多数人遇到这种情况，第一反应是换食材或者放弃原计划。他直接重构了调味逻辑。”

柳如烟没说话，但眼神变了。之前她是客气地观察，现在是真的认真打量。

她走回自己组的操作台，低声跟组员说了几句。没过多久，那边也开始往酱料里加海带粉，还特意拿来小秤称分量。

夏初冉看见了，小声说：“她们在学你。”

“学就学呗。”陈宇默正在切萝卜，“谁做饭还没个应急招数。能帮到别人，说明这方法站得住脚。”

何晴哼了一声：“你倒是大方。刚才她们抄咱们润锅法的时候，你不还说要搞个她们看不懂的新做法？”

“那是吓唬你的。”陈宇默把萝卜丝放进锅里焯水，“真到了关键时刻，谁都不容易。能互相搭把手，比藏着掖着强。”

何晴没接话，但手上的动作轻快了些。她把刚刚整理好的调料区又检查了一遍，确认每样都有备份，还顺手写了张小纸条贴在架子上：【每日开火前检查库存】。

厨房里的节奏重新稳了下来。

陈宇默开始准备主菜——红烧排骨。他先把焯过水的排骨下锅煎，等表面焦黄再加调料。这一次，他直接用自己调的酱汁当底味，再加点冰糖和香料。

锅里的汤汁慢慢收浓，香味一阵阵往外冒。旁边的夏初冉已经准备好配菜，青菜烫得翠绿，豆腐煎得外焦里嫩，全都整齐码在盘子里。

小主，

“你这锅排骨，比我上次在家做的还香。”夏初冉笑着说。

“那当然。”陈宇默晃了晃锅，“火候到了，味道自然就出来了。”

何晴站在一边看着，忽然说：“其实你刚才要是慌了，我们肯定也乱了。”

“我知道。”陈宇默回头看了她一眼，“所以不能慌。你是摄像机位，情绪全写脸上，你一炸，镜头全拍下来。”

“谁情绪写脸上了！”何晴瞪他，“我是担心做不好，影响评分。”

“做好就行。”陈宇默关小火，“评委吃的是菜，不是焦虑。”

话音刚落，导演组的一名工作人员悄悄走近，看了眼他们这边的情况，又看了看柳如烟组，然后拿起对讲机低声说了句什么。

没一会儿，主持人的声音从外面传来：“两组准备情况良好，十分钟后正式进入评审环节，请各组完成最后收尾。”

陈宇默掀开锅盖，排骨已经收汁完成，表面油亮红润，一块块堆在锅里冒着热气。