趁着红烧鱼还要炖一会，咱们做另外一道美食。”乔云屹想着这鱼还要炖一会，这个时间正好可以做煎鱼，然后两个菜一起出锅。

“在做这道美食前，咱们需要做一个配料。用打粉机将辣椒和花椒打碎，倒入碗里后加入一点盐拌匀，备用。

接下来，还是跟刚才一样的处理方法，把鱼先处理好。”

“锅烧至冒烟后转小火，倒入适量油，油要稍微多一点，能润满锅底，转动锅让油均匀覆盖锅底，这步是为了高温让锅形成“油膜”，减少粘锅。”

“然后，鱼身轻轻拍一层薄面粉，吸干多余水分，煎后外皮更酥脆，也能防粘，但别太厚，否则影响口感。”

“ 小火慢煎，定型再翻面，鱼放入锅中，小火慢煎，此时别动它！让底部充分受热定型，约3-5分钟，至边缘金黄微焦。”

乔云屹用锅铲翻着鱼，给大家讲解着。

“用铲子轻推鱼身，能轻松滑动时再翻面，若粘住，说明没煎透，再等1分钟，翻面后同样小火煎3-5分钟，至两面金黄酥脆。

煎的过程中，可将锅倾斜，用勺子舀热油淋在鱼身上未接触锅的部分，让整体煎透。”

“ 煎好后，最好切一下，这样比较方便吃。

切好后装盘，可直接撒葱花，然后将刚才做好的辣椒、花椒粉撒在上面。这两条鱼就撒辣椒粉的。”

“剩下这两条鱼，可以淋少许酱油。这两种吃饭都很好吃的……”乔云屹将四条鱼全部煎好装盘，另一边的红烧鱼也快好了。

“现在咱们看看红烧鱼，开盖转大火收汁，待汤汁浓稠，留少许拌饭，可最后撒一把葱花，轻轻推动锅铲，在这里避免碰碎鱼，即可装盘。”

“这样这两道美食就大功告成啦！”乔云屹满心欢喜地看着眼前的两盘佳肴，眼中闪烁着期待的光芒。

他转头看向江知寒，娇柔地喊道：“知……老公，快来尝尝这两道美食哦~”

江知寒听到乔云屹的呼唤，嘴角微扬，迈开他那双修长的腿，缓缓走到乔云屹身旁。

他原本正准备自己动手夹一块鱼尝尝，但乔云屹却迅速地伸出筷子，拦住了他的动作。

“啊~”乔云屹轻启朱唇，用筷子夹起一块鲜嫩的煎鱼，小心翼翼地送到江知寒嘴边。

江知寒见状，嘴角的笑容愈发灿烂，他顺从地张开嘴巴，将那块鱼肉轻轻咬下。