李记陶窑的独家供货契约如同一块坚固的基石，为“瓷香阁”的筹备扫清了最后的障碍。特制的陶瓷焗盅、烤盘源源不断地按照沈玉瑶苛刻的规格要求烧制出来，质地细腻匀净，釉色温润，耐热性经过李师傅改进配方后更是出色。顾云笙亲自监督验收，无一错漏。

与此同时，“瓷香阁”的装修也进入尾声。店铺位置选在了一条相对清静、但周边多为中等殷实人家和文官宅邸的街道，闹中取静。门面以原木和青砖为主，悬挂着黑底金字的“瓷香阁”匾额，字体圆融雅致。橱窗内精心布置着数个造型各异、空置的陶瓷焗盅，旁边点缀着仿真的蔬果食材模型，旁边一行小字：“器载百味，火焗真鲜”，引人遐想。

店内的装修处处体现“瓷”与“暖”的主题。墙壁以米黄色为主，悬挂着烧制过程或陶瓷艺术的水墨画。桌椅多为原木色，桌上都摆放着一小盆绿植或一个造型别致的陶瓷摆件。最引人注目的是后厨与用餐区之间那道半透明的琉璃屏风，上面烧制着抽象的火焰与食材纹样，既分隔了空间，又隐约可见后厨忙碌与炉火温暖的光影，增添了几分趣味与期待感。

沈玉瑶选定了一个黄道吉日作为开业之日。虽然“顾氏商行”及其幕后东家的神秘感一直是保护色，但“瓷香阁”作为其旗下新店即将开业的消息，却如同长了翅膀般，很快在京城一部分消息灵通的人士和饕客圈中传开。毕竟，如今“顾氏商行”的名头已然响亮，其一举一动都备受关注。不少人对这个据说要用特制陶瓷器皿、烹制前所未见美食的新店充满了好奇。

开业当日，没有敲锣打鼓的喧嚣，“瓷香阁”只在门前设了简单的花篮，挂上红绸。然而，慕名而来的人群却从清晨起便络绎不绝。有“辣尚瘾”的老主顾想尝尝新花样，有“云裳阁”、“玉颜坊”的顾客好奇延伸产业，更有纯粹被“陶瓷美食”新奇概念吸引来的食客。

当第一批客人踏入店内，立刻被那温暖雅致的氛围和隐隐传来的、难以形容的复合香气所吸引。菜单上，“瓷盅焗鲜”系列是绝对的主角：秘制酱汁蒜蓉焗大虾、黑椒蚝油焗牛柳粒、金银蒜豉汁焗鲈鱼、咖喱芝士焗时蔬……光是名字就让人浮想联翩，许多配料名称如“咖喱”、“芝士”更是闻所未闻。

最大的争议和卖点，却来自一道名为 “火焰酒香焗海蟹” 的菜品。主料用的是从沿海快马加鞭运抵京城的鲜活海蟹。在这个内陆京城，海产极为罕见，且大多人视其为“腥臊之物”、“形貌怪异”，甚少食用，即便有，也多是贫苦渔民或大胆尝试者，烹调方法粗糙，腥气难除。

“海蟹？那东西也能吃？不是都说有毒吗？”

“看着张牙舞爪的，怪吓人的。”

“顾氏商行这次怕是走了眼，这东西谁吃啊？”

不少人对着菜单上这道菜指指点点，面露疑惧。

然而，当第一份“火焰酒香焗海蟹”被身穿统一服饰的伙计用特制的木托盛着，从后厨小心翼翼端出时，所有的质疑声瞬间被淹没在席卷而来的、霸道而奇异的香气之中！

那是一种混合了酒香、姜蒜辛辣、以及一种难以言喻的、属于海洋的鲜甜气息！巨大的海蟹被斩件，整齐地码放在宽大的浅口陶瓷烤盘中，蟹壳呈现出诱人的红亮色泽，上面淋满了浓稠的、闪烁着油光的金色酱汁，滋滋作响，热气蒸腾。伙计在桌边当场点燃一小杯烈酒，蓝色的火焰“呼”地窜起，被他熟练地淋在蟹块上，火焰跳跃，酒香激荡，将那股鲜香猛地推向极致！视觉与嗅觉的双重冲击，让周围所有食客都瞪大了眼睛，情不自禁地吞咽口水。