第95章 地锅炖

陈晏清装着新鲜白菜和小葱的篮子,和周向晴前一后地回到了前院。周向晴脸颊上的红晕还未完全散去,眼神亮晶晶的,嘴角噙着欢喜的笑意,坐回了堂屋。

周掌柜将女儿这副小女儿情态尽收眼底,心里顿时高兴起来。

看来,这陈家小子和他闺女相处得不错,女儿满意这门亲事,这比什么都强。

灶房里,腊肘子的浓香已经弥漫整个空间。

李桂花正守着灶台,见儿子回来,忙接过小葱,利落地清洗起来。

那口大铁锅里,酱色的汤汁正咕嘟咕嘟地翻滚着,被炖得酥烂的肘子肉在汤汁中微微颤动,皮肉几乎要分离,用筷子轻轻一戳就能陷进去。

浓郁的肉香混合着柴火的气息,形成极具冲击力的、属于农家丰收宴般的踏实香味。

陈晏清挽起袖子,将洗好的大白菜用手掰成大小适中的块状,又抓了一大把提前泡软的宽粉条。

待到李桂花示意火候差不多了,他便将白菜和粉条一股脑地倒入锅中。

白菜和粉条迅速吸收了饱满的肉汁,变得油润诱人。

接着,他又熟练地在大铁锅的四周,贴上了一圈用玉米面和白面混合揉成的饼子。

饼子一半浸在沸腾的汤汁里,一半靠着锅壁的热气烘烤。

盖上厚重的木头锅盖,再用小火焖上一会儿。

当锅盖再次掀开时,一股更加热烈的香气扑面而来。

锅里的白菜和粉条已经炖得软烂入味,吸饱了肘子的精华。