沈清在大宅子里舒舒服服地睡下了。

倒不是她故意让食客空跑一趟，而是她的心思都在美食的制作上，根本没想那么多。

一夜好梦，次日，她早早地便醒了。

收拾妥当，她打开了系统的采购模块。

酱大骨最主要的食材自然是骨头，其他材料基本上都是调料。

系统初始的采购上限仍旧是200份，沈清没有犹豫，直接采购了200份酱大骨的材料。

不多时，新鲜的骨头便送上了门。

沈清将送来的骨头仔细瞧了一番，这骨头都是两头大中间小，并且带着血迹，十足的新鲜。

这种骨头做出来最香了。

她直接将新鲜骨头倒入了冷水中，并嘱咐秋葵：“这骨头需要浸泡两个时辰，中间要换三四次水，你记得换水。”

“不焯水吗？”

“不用，焯水会让骨头的肉味流失，而冷水慢泡，可以在保持肉味的同时让血水自己‘走出来’，当然，这只适用于新鲜骨头。”

秋葵愣愣地点了点头，她只听说过骨头要焯水，这冷水慢泡还是头一次听说。

也不知道真的假的？